才是健康營養的不「餓」法門!
烹飪新手也能輕鬆入門!
大家總渴望透過運動來維持身材,卻總是過不了「吃」這一關!
要有好身材,「七分靠吃、三分靠練」!
往往除了克制不住口腹之慾外,更多的是不知道該如何「好好的吃」。如果不能好好選擇飲食,不僅肥肉甩不掉、肌肉養不出來,更有大大降低體內循環代謝能力。
關於「好好的吃」這件事情,又該從何開始呢?
除了日常生活中,正確的飲食觀念之外,也會因為運動種類的差異,
使得運動目的與成效上有所不同。
有氧運動可以增加卡路里燃燒、降低體脂肪、加強心肺耐力;
肌力重量訓練能讓肌肉緊實、加強身體線條;
而柔軟度運動則能舒展放鬆筋骨。
不管你是哪一種運動的愛好者,「好好的吃」都是最基本的條件喔!
到底運動前應該吃什麼才能增加運動表現、延緩疲勞?
運動後又該吃什麼才能快速補充體力、修復肌肉?
高敏敏營養師將會帶大家進入好好運動、好好吃飯的知識大門,
準備好了嗎?一起出發吧!
本書特色
✔要運動也要好好吃!
為了瘦身、為了體態,常常有人努力地運動,卻總是不見成效。
事實上,有可能是因為忽略了「好好的吃」這件事!
書中特別以以路跑與重訓兩種大家喜愛的運動為例,分為前、中、後三個階段,說明有氧運動與無氧運動時該怎麼吃,不僅好好運動,也要好好的吃。
✔自己做自己的營養師
配合運動之外,可以吃什麼?
吃多少?什麼時間吃?
都是許多運動者在補充營養時,容易遇到的問題。
營養師以深入淺出地說明,學習判斷如何攝取、補充,自己做自己的營養師。
✔自煮生活:四十五道食譜自由配
對天天在家開伙對人來說,可能有些強人所難。
透過營養師設計的15日營養料理提案,搭配主食、配菜、湯品與點心飲品,不僅讓你吃的有感、吃的滿足,只要跟著吃,就能輕鬆掌握營養健康!
✔解決素食者、外食族和壓力肥的困擾
特殊的飲食習慣,總是讓你在用餐時特別煩惱嗎?
如果你是外食族或是蔬食主義者,該怎麼吃?
另外,對於有「壓力肥」困擾的人,營養師一樣有方法可幫助改變飲食習慣!
作者簡介
高敏敏
享有活力營養師之稱的高敏敏,經常破除大眾對於營養健康的迷思及謠言,並受邀至北京、上海、長沙等地的糖尿病醫院、美妝集團及血糖儀上市公司,指導大家將營養健康理論落實於生活,也擔任台灣各大知名健康節目、新聞媒體《醫師好辣》、《健康有方》、《華人健康網》等特邀受訪專家,並強調健康是由內而外的營養都要面面俱到,健康是她的專長、愛美是天性,一個專注於健康與美麗的營養師。
目錄
自序第一章 運動前的營養學
運動入門的起手式──認識熱量
運動入門的數學課──計算BMI
對運動者有益的五大營養素第二章 日常生活的飲食學
提供能量的營養素三巨頭:醣類、蛋白質、脂質
無法提供能量的微量營養素:維生素、礦物質
水與電解質扮演的角色第三章 有氧運動之路跑的飲食筆記
路跑前一天
路跑當天飲食選擇
路跑中的飲食原則
路跑結束後
路跑當天前中後飲食重點第四章 無氧運動之重量訓練的飲食筆記
重訓前的飲食原則
重訓中的飲食原則
重訓後的飲食原則第五章 特殊飲食者的飲食筆記
運動者們的外食
壓力肥不是真的肥?擺脫壓力肥的六種營養素
我是素食運動者該怎麼吃?
全民健康餐盤VS. 運動者餐盤第六章 敏敏的一週三餐自煮生活
料理訣竅輕鬆自煮
健康烹調營養自煮
菜單提案 1:焗烤番茄雞肉丸+南瓜沙拉+菠菜蘋果果昔
菜單提案 2:小排蘿蔔燒黃豆+櫛瓜雲朵烤蛋+豆苗豆乳味噌湯
菜單提案 3:雞肉小黃瓜味噌燒+馬鈴薯黃豆沙拉+豆腐優格慕斯
菜單提案 4:山苦瓜鹽味豬肉絲+義式風烤蔬菜+馬鈴薯洋蔥湯
菜單提案 5:秋刀魚佐蘿蔔泥三明治+木耳涼拌蒜香洋蔥+蘋果薄片優格夾心
菜單提案 6:山藥味噌肉卷+秋葵炒透抽+蘿蔔泡菜湯
菜單提案 7:苦瓜豬肉片蒸蛋+牛蒡紅蘿蔔煮物+小松菜優格果昔
菜單提案 8:手卷PARTY+菇菇茄子味噌焗烤+蛤蠣昆布清湯
菜單提案 9:鮮蝦水菜烏龍麵+龍鬚菜炒杏鮑菇+檸檬奇異果凍
菜單提案 10:蔥香雞腿排+蔬菜烘蛋+菠菜海帶芽湯
菜單提案 11:高麗菜豬里肌肉片+紅蘿蔔豆腐沙拉+南瓜烤布丁
菜單提案 12:涮豬肉洋蔥沙拉+小松菜炒蝦仁+紅蘿蔔南瓜濃湯
菜單提案 13:鮪魚奶油乳酪貝果+咖哩風蝦仁炒花椰菜+鮮奶燕麥布丁
菜單提案 14:雞肉蔬果串+酪梨番茄莎莎+蒸地瓜堅果優格
菜單提案 15:雞絞肉燥飯+豆苗歐姆蛋+水果風氣泡水
★特別感謝白袍醫師及家人親友推薦★
藝人朱芯儀、耳鼻喉科李沛蓉醫師、家庭醫學科沈欣儀醫師、肝膽腸胃科吳文傑醫師、腎臟專科林瑞祥醫師、
身心精神科林繼宇醫師、藝人咪咪、皮膚科胡怡萱醫師、兒童牙科徐瑋婕醫師、 小兒科唐子涵醫師、
口腔顎面外科唐櫻翠醫師、中醫兒科高定一中醫師、肝膽腸胃科許伯格醫師、新陳代謝內分泌專科許哲綸醫師、
皮膚科張引碩院長、基因醫學科張家銘醫師、 家庭醫學科張育綺醫師、福貓微創張鈞成創辦人、藝人張艾亞、
心臟內科陳裕峰醫師、腎臟科陳佑丞醫師、陳峙嘉中醫師、陳曉逵中醫師、婦產科郭安妮醫師、
牙醫師黃月真醫師、 家庭醫學科減重專科彭馨儀醫師、家庭醫學科葉艾芸醫師、牙醫師趙國翔醫師、
白袍聯盟廖柏宇執行長、家庭醫學科鄭瑞德醫師、家庭醫學科蔡孟璇醫師、皮膚科蔡逸姍醫師、
皮膚科謝孟璇醫師、工業設計教父謝榮雅、小兒科儲聖知醫師。








