紐約——街頭經典與移民文化融合的都會美食之旅
NT$480 NT$360
作者：The Editors of Eater
出版社：好優文化
內容簡介
| 穿梭於摩天大樓與街角小店 吃懂「不夜城」紐約的日與夜 權威餐飲媒體 Eater 傾力打造，紐約終極指南《紐約——街頭經典與移民文化融合的都會美食之旅》The Eater Guide to New York City，獻給嚮往都會活力與多元文化的你，是品嚐紐約這顆「大蘋果」真實風味的必備寶典。本書不只是一份餐廳、商店名錄，更是一場深入城市脈絡的人文行旅。Eater 團隊從貿易發展、街頭小販傳統到各國移民潮切入，帶你剖析紐約如何演變成世界級的美食中心。 培根煎蛋起司三明治、猶太小吃、百變的切片披薩、街頭清真餐車、頂級韓式料理⋯⋯本書將告訴你，去哪裡品嚐這些形塑紐約客日常的標誌性美味，並挖掘它們如何從街弄攤販的果腹之物，一躍成為為代表當代美國文化的經典象徵。 【本書特色】
全面解析紐約人的國民美食信仰！從傳統煤炭烤爐老店、隨買隨走的街角單片披薩（Slice shop）、底特律方形披薩，到新派的自然發酵餅皮，帶你吃懂各種披薩流派。
特別收錄專題，解密紐約無所不在的「Bodega」文化。帶你認識這個紐約客的生活樞紐！
半夜肚子餓了怎麼辦？這裡有專為不曾睡去的城市打造的深夜名單。無論是凌晨的熱騰騰廣式點心、24小時營業的哥倫比亞餐館，還是韓國城的熱鬧酒館，隨時滿足你的味蕾。
將龐大的紐約市細分為七大區段並附上地圖。更貼心羅列帝國大廈、大都會博物館、中央公園等重要地標周邊的真正美味，幫你避開專做觀光客生意的昂貴陷阱。
想暫時逃離城市喧囂？跟著在地名人（如時尚設計師 Phillip Lim、知名料理達人 Maangchi 等）的私房路線，前往長島北福克（North Fork）、蒙托克（Montauk）與哈德遜河谷（Hudson Valley）展開兩天一夜短程美食之旅。
內附專屬紐約的美食字典，讓你秒懂 Appetizing store、黑白餅乾、BEC等在地詞彙，以及按節慶整理的紐約飲食日曆。 |
作者介紹
| 關於 Eater |
Eater 是致力於探索各類美食與餐飲文化的數位媒體品牌。品牌旗下包含探討全國飲食文化的網站、超過 20 個專門追蹤當地餐飲動態的城市站點、呈現關於餐廳幕後運作的紀錄片風格影片的 YouTube 頻道，以及多元的社群媒體平台。整個品牌由一群來自不同背景的作家、編輯、製作人與撰稿人共同經營與維護。
目錄
| 前言
Chapter 1：曼哈頓下城西區 Chapter 2：曼哈頓下城東區 Chapter 3：曼哈頓中城區與熨斗區 Chapter 4：曼哈頓上城區 Chapter 5：皇后區 Chapter 6：北布魯克林 Chapter 7：布魯克林其餘地區 致謝 |
序
| 前言
2005 年 Eater 創立之初，真正讓它獨樹一格的，不單是對美食的報導，更是它對紐約餐廳近乎執著的關注。創辦編輯 Ben Leventhal 與 Lockhart Steele 將餐廳視為有生命、會呼吸的存在。它們就像人一樣，也會經歷充滿話題與光環的年少時期、穩定成熟的中年階段，以及令人惋惜的落幕與消亡。Eater 當然會關注盤中的料理，但同時也深入挖掘餐廳背後的人物、音樂、氛圍、客群，以及一家餐廳在其社群之中所承載的意義。 這種將餐廳視為完整生命體、並理解其存在於更大的城市脈絡中的執著，在Eater過去數十年間只變得愈加深刻。我們不只介紹餐廳本身，也講述它們背後的歷史與飲食傳統；我們探索餐廳作為社群交流中心的意義；也持續記錄餐廳如何即時改變一個街區，甚至整座城市的面貌；我們會告訴你該去哪裡吃，但同時也會說明哪件事為何重要。如今 Eater 所發展出的一切—遍布二十多座城市的地方站點、對美國與全球餐飲趨勢的報導、電視節目、多個影音系列、一本食譜，以及現在這本書，全都源自於我們最初對紐約這座世界上最令人興奮的美食之城的熱愛與投入。 紐約之所以成為 Eater 作為美食媒體最理想的搖籃，正因這座城市始終擁有充滿活力且不斷變化的餐飲景觀。也因此，在網站創立初期，Eater 才能源源不絕地持續記錄這個餐飲圈的起伏興衰與各種變化。 因為談到餐廳，沒有任何地方堪比紐約。在這座城市裡，同一條街上，你可能同時找到東南亞糕點、烏克蘭「pierogi」餃子，以及丹麥手沖咖啡。搭上一班地鐵，幾乎就能吃到任何你想得到的料理。這也是一座即使是凌晨一點，依然有大量外送選擇的城市。更重要的是，如果你隨機找一百個紐約人，請他們推薦「現在最值得吃的一間餐廳」，你很可能會得到一百個完全不同，卻同樣精彩的答案。 紐約人常說，在這座城市裡吃飯，永遠不可能感到無聊。有些人鍾情於固定光顧的在地愛店，也有人熱衷追逐新開幕餐廳與 Instagram 上爆紅的期間限定快閃店。但無論是哪一種，這裡的美食愛好者往往都願意讓自己的味蕾帶路，不斷跨出舒適圈，也跨越原本熟悉的城市範圍。而且，不知為何，大家似乎也總是願意為了一間餐廳排上長長的人龍。 為了讓大家更容易瞭解這座龐大的城市，我們將紐約劃分成七個主要區域，這麼做主要是方便安排行程，也避免你把大半時間都花在交通移動上。在每個大區之下，例如曼哈頓下城西區或北布魯克林，我們再依照字母順序整理出經 Eater 認可的餐廳與店鋪名單。這些地方之所以入選，有的是因為歷經時間考驗，依然屹立不搖；有的則是較新的店家，但它們以某種方式徹底改變了紐約的餐飲風景。書中收錄的店家涵蓋各式料理、不同價位、風格氛圍與用餐場合，希望無論你想吃什麼、在什麼情境下用餐，都能找到適合的選擇。 我們也進一步深入介紹這座城市的餐飲歷史、你需要瞭解的重要詞彙，以及只有在紐約才能真正體驗到的飲食潮流與代表性料理背後的文化脈絡。此外，書中還收錄了橫跨多個行政區、按時段安排的美食路線指南、一份「Bodega」雜貨店入門介紹，如果你真的非離開紐約不可，也有幾個非常值得一去的兩天一夜小旅行建議。這本書由一整群對餐廳近乎痴迷的 Eater 編輯與作者共同完成。他們研究紐約餐飲圈的投入程度，就像倫敦計程車司機熟記城市街道那樣徹底而專注。 如今還帶著一本紙本旅遊指南到處走，看起來或許有些過時。畢竟，你口袋裡的手機幾乎已經擁有這本書裡的一切資訊，甚至更多。但資訊過量與選擇疲勞，是確實存在的。因此，我們希望透過這本指南，把多年累積下來、關於紐約的觀察與知識重新濃縮整理，以更方便旅行攜帶的形式，提供你一份兼具可靠經典與當下最新潮流的推薦名單。你可以把它當成快速查閱的工具，也可以在地鐵上從曼哈頓中城搭到法拉盛，再一路折返回來的路上，慢慢深入閱讀。我們也期待你會在書上做筆記、摺頁角、圈出自己最喜歡的店。 |
當然，如果你還想獲得 Eater 編輯團隊最新的推薦資訊，書中的 QR code 也會帶你進入網站上的各種最新地圖與指南（英文），讓你可以依照自己的興趣（或者胃容量）一路深入探索。畢竟，紐約就是一座花上一輩子，也幾乎不可能把所有想吃的東西全都吃遍的城市，遑論只靠一次旅行。但至少，在我們的幫助下，你絕對可以盡情去品嚐。