★三月新書搶先看★甜系X鹽系點心對味學：最搭茶飲與咖啡的午茶點心配方

餅乾系列
重巧克力餅乾×熱牛奶
椰香亞麻仁餅乾×冷泡金萱茶
焦糖榛果餅乾×冷萃咖啡
果醬餅乾×洛神花茶
煙燻紅椒餅乾×檸檬小黃瓜氣泡飲
黑胡椒洋蔥餅乾×熱烏龍茶
醬香芝麻餅乾×麥茶
綠咖哩餅乾×香茅椰奶

磅蛋糕
柚香檸檬磅蛋糕×熱伯爵茶
翻轉蘋果蛋糕×大吉嶺紅茶
百香柳橙磅蛋糕×薄荷氣泡水
蜜香無花果磅蛋糕×焙茶
洋蔥鮪魚磅蛋糕×玄米茶
番茄起司磅蛋糕×檸檬水
青醬烤蔬磅蛋糕×薄荷洋甘菊茶
香料蘑菇磅蛋糕×香料奶茶

派塔
德式布丁塔×香草拿鐵
楊枝甘露小塔×蜂蜜紅柚翡翠
泰式奶茶塔×斑蘭茶
玫瑰荔枝覆盆子塔×阿薩姆奶茶
法式洛林鹹派×蘋果氣泡飲
韓式豬肉鹹派×黑豆茶
日式咖哩鹹派×焙茶拿鐵
泰式海鮮鹹派×香茅檸檬冰茶

免烤箱甜點
花生芝麻提拉米蘇蛋糕罐×濃縮咖啡氣泡水
太妃糖生乳酪蛋糕×熱卡布奇諾
伯爵莓果法式吐司×熱錫蘭紅茶
繽紛鬆餅塔可×鮮奶茶
洛神烏梅軟糖×普洱茶
丹蔘蘋果軟糖×檸檬甘草茶
焦糖巧克力雪Ｑ餅×紅玉紅茶
南棗核桃糕×薑茶

作者序
不知道大家會不會也有這樣的時光，可能是個心情跟天氣都剛剛好的日子，或是某個想對自己好一點的瞬間，於是默默的想走進廚房，為自己準備一份專屬的小心意。
這樣的時刻，不一定特別隆重，卻常常在回想時，顯得格外重要。
這本書，就是在這樣的心情下誕生的。

一路走來，我接觸過各式各樣的甜點，也在不同的教學現場，看到很多人面對烘焙時的表情，我發現，很多時候，大家其實不是不想做甜點，而是太容易在開始之前覺得「好像要準備很多工具跟設備」，或是「我要很厲害，才可以開始」，但對我來說，甜點從來不應該是一件讓人緊張或是必須要證明些什麼的事情！所以在這本書裡，我把重點放在居家就能輕鬆完成的點心上，不追求華麗的裝飾，也不需要昂貴或專業的設備，希望你在翻開這本書的時候，不會先冒出「我能不能做到」的念頭，而是會想：「這個，我今天就可以動手完成！」

這次的甜點書中，我私心的想跟大家分享我平常吃點心喜歡的搭配方式，在以往的教學經驗裡，最常被問到的問題之一就是：「這個點心適合搭配什麼飲品？」我真心覺得，會問這個問題的人非常有品味，而且一定很注重生活中的儀式感！因為在享用點心的時候，飲品的選擇，往往會展現出每個人對於風味的理解方式，有人在意整體的平衡、有人喜歡延伸風味的層次，這沒有絕對的對與錯，而是一種透過時間、經驗與觀察，慢慢積累而得出的喜好。

如果有一天，你因為這本書，做出了一道讓自己感受到療癒的點心，又準備了一杯合你心意的飲品，哪怕只是某一年中的某一天，我都會慶幸這本書完成了它的使命，願這些點心，能成為你生活中溫柔的小陪伴。

劉重佐（凱恩）

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